为什么20世纪50年代以前花粉症患者几乎为零…花粉症成为国民病的真正原因是什么

※图为示意图※本文由小柳津广志《东大微生物博士教授的花粉症一天即可治愈！》(自由国民社)的一部分重新编辑而成。

■决定得花粉症的“免疫宽容”花粉症是I型过敏，这是连载的第一集。包括II型、III型、IV型在内，所有的东西都会过敏。

如果说“所有的东西都会引起过敏”，可能会很混乱，但是即使过敏的原因物质过敏原从皮肤的伤口侵入，也不会轻易引起过敏。即使过敏的原因物质从皮肤的伤口进入身体，如果这是日常吃的东西，也不会引起过敏。

我们每天从嘴里摄取食物，由消化道分解吸收，剩下的从肛门排出。消化道的粘膜不会对所有东西过敏，这个机制被称为免疫耐受。如果食物在消化道里作为过敏原起作用，我们就什么都吃不下了。

读到这里的各位，大概会理解“免疫耐受是T细胞的功能”。

T细胞对我们的身体来说是非常重要的细胞。吃进嘴里的东西不会引起过敏，这种免疫宽容是理所当然的，相信读了本书的大家不难理解。然而，在医学界，直到2015年，“要治疗过敏就不吃原因食品”的认识才是理所当然的。

■在戴口罩、医疗护目镜也不见好转的大家当中，我想直到最近都还相信“不让对荞麦面过敏的孩子吃荞麦面”，或者至今也有人这样相信。

然而，2015年2月在美国休斯敦召开的美国过敏学会上，吉迪恩·拉克博士报告说:“为了预防孩子对花生过敏，最好从小就让孩子吃花生。” 根据这个发表，变成了“为了治疗过敏，请吃原因食品”。

这个报告不能对吃的东西过敏。这意味着吃的东西会发生免疫耐受。换句话说，即使因为是花粉症，戴上口罩或医疗护目镜避开花粉，花粉症也不会好转。说得极端一点，每天吃一点花粉就可以了。

■20世纪50年代以前，花粉症的人几乎为零。很多人说“花粉症是过敏体质的人”。

但这是错误的。因为，在20世纪50年代开始使用抗生素之前，几乎没有所有的过敏。

如果“因为是过敏体质所以会得花粉症”的话，那么1950年以前就没有过敏体质的人了。如果是遗传体质的话，当然在1950年以前也应该存在。

过敏是由于抗生素扰乱了肠道菌群而发生的。 1950年以后出生的，几乎所有人都被开了抗生素。得了“过敏体质”的人只是碰巧运气不好而已。

■在这里，我想说明一下什么是过敏体质。

在连载的第2集已经说过了，t细胞是免疫的司令塔，是决定攻击什么的细胞。辅助性t细胞有很多种，与花粉症有关的是Th1细胞和Th2细胞。

Th1细胞是攻击感染了病毒的细胞和癌细胞的司令官，Th1进行的免疫被称为细胞性免疫。

Th2是让b细胞制造IgG抗体来攻击入侵细菌的司令官。 TH2-TH1少的话会让b细胞产生IgE抗体。这个会引起I型过敏。

有人Th2多Th1少，这样的人被称为“过敏体质”。如果Th1和Th2平衡存在，就不会发生I型过敏。 T细胞平衡Th1和Th2。也就是说，T-leg细胞进行免疫耐受。

TG细胞在大肠增加，丁酸菌产生的丁酸增加TG细胞。因此，即使抗生素干扰了肠道菌群，只要多吃果糖等食物纤维增加T细胞，过敏就不会发病。

■花粉症的预防也是痴呆症的预防，花粉症的人的T细胞越来越少。老年人中，β-淀粉样蛋白已经蓄积在大脑神经细胞中的人，如果TG细胞很少，大脑免疫细胞的微神经胶质就会攻击神经细胞。

这是阿尔茨海默病的最后阶段。如果微神经胶质破坏神经细胞，就会失去智力、记忆、感情等。

但是，如果多吃果糖等食物纤维增加T细胞，就可以抑制微胶质的攻击。这意味着，如果治愈了花粉症，还可以预防老年痴呆症。

■因抑制花粉症就能长寿的肠道菌群研究而闻名的辨野义己博士在著作《活到100岁的人在吃什么？》(三笠书房)中写道:“健康长寿到100岁的人的粪便含有大量丁酸菌。”

辨野博士从日本全国收集了很多健康的百寿者的粪便，并对肠道菌群进行了分析。所有百寿者，大肠的丁酸菌很多，全身的炎症似乎都得到了抑制。

免疫学家熊泽义雄博士在著作《抑制慢性炎症》(青春出版社)中写道:“慢性炎症会加速衰老。” 据说有慢性炎症的人，所有内脏器官都会老化。

诺贝尔生理学或医学奖获得者伊丽莎白·布莱克本和健康心理学家伊丽莎白·埃佩尔在《端粒效应健康长寿的最强程序》( NHK出版)一书中写道:“抑郁症和焦虑会缩短端粒。”

我们的基因被收纳在46条染色体中。染色体是丝状的，不是环状的。每条染色体的末端都有一个特定的基因序列重复，叫端粒。

据说这种端粒的基因重复缩短的话，寿命就会缩短。端粒的长度常常被比作生命的车票。使用车票变短的话，细胞就会迎来死亡。我们知道端粒的长度会因为压力而变短，过上放松的生活就会变长。

增加大肠的丁酸菌可以抑制大脑的炎症，经常处于放松的状态。从保持端粒长度这一点来看，摄取大量果糖等食物纤维增加丁酸菌也很重要。也就是说，只要抑制花粉症就可以长寿。

■抗生素喝多了的人，得花粉症的大肠里生活着大约1000种细菌。据说总细菌数约为100万亿。到目前为止，我一直在写抗生素会扰乱肠道菌群，但具体什么会减少多少，什么会增加，详细的数据几乎没有。分析非常困难。

据报道，在使用老鼠的实验中，给予2剂抗生素后，约80%的种类会消失。这是强烈的肠道菌群破坏。实际上，抗生素扰乱人的肠道菌群会促进生长。身高变大。

幼儿期的成长速度加快的话，人长大时的身高会变高。在日本，20世纪50年代以后开始大量使用抗生素，从这个时期开始孩子的平均身高急剧增长。

畜牧业者很久以前就知道抗生素能加速家畜的生长。比起被人使用，大量的抗生素被用于促进家畜的生长。频繁摄取抗生素的人肠道细菌的种类极度减少，不仅是花粉症，包括自身免疫疾病在内的所有过敏的风险也在上升。

果糖低聚糖等食物纤维不会马上增加肠道细菌的种类，但如果不摄取抗生素的生活持续10年、20年，种类也会增加，可以获得良好的肠道菌群。

请仅在因细菌感染而发高烧时使用抗生素。

■增加丁酸菌的食物纤维防止花粉症的现在，超市里充满了各种各样的食材。即使是稀有的食材，第二天通过网络销售也能买到了。在东京、大阪等大城市，有无数家餐厅，可以方便地吃到各个国家的料理。

小柳津广志《东大微生物博士教的花粉症一天就能治好！ ”(自由国民社)我们过着“想吃什么就吃什么”的生活，到底能不能随心所欲地吃饭呢？

糖分会上升血糖值，大脑会因为多巴胺和5 -羟色胺的产生而中毒。当然，人们喜欢含有大量糖分的食品。盐分多的话味道会变浓。人更喜欢味道重的食物，会引起盐分中毒。 90种糖分过多的食品，如含糖精多的精米、去了麦麸的小麦粉、去了杂质的糖等，不仅几乎不含维生素和矿物质，而且几乎不含膳食纤维。

说起来，这些农业育种的谷类即使是以整粒吃的话，也几乎不含增加丁酸菌的食物纤维。因为，这些谷类把淀粉作为储藏物质保存。和淀粉一样增加丁酸菌的果糖低聚糖也是植物的储藏物质。以淀粉为储藏物质的植物几乎不制作果糖低聚糖。

根菜类和叶类蔬菜中含有增加丁酸菌的食物纤维。在新石器时代以前，我们的祖先以吃根菜类、野草、海藻、小动物、鱼贝类和树上的果实为生。新石器时代以前的饮食中，含有大量增加丁酸菌的食物纤维。

人类创造的农业和饮食文化，成为了减少大肠丁酸菌的原因之一。而且，现代人对饮食的嗜好性也加速了这一点。

———-小柳津广志东京大学名誉教授株式会社netri support代表董事1953年12月10日出生。出生于静冈县。 1977年毕业于东京大学农学部农艺化学科。曾任富山大学教养部副教授、东京大学研究生院农学国际专业教授等职，2003年起任东京大学生物生产工程研究中心教授。 2016年从东京大学退休。现在担任东京大学名誉教授。专业有微生物系统分类、肠道细菌学等。 2017年3月，在神奈川县横须贺市开设了以老年人为对象的减盐咖啡店“咖啡店500”。在著作中写道:“东大微生物博士教的花粉症一天就能治好！》(自由国民社)等。 ———-

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