一天30个品种不行……孩子的晚饭有只在便利店吃的日子也可以吗？管理营养师的爽快回答

※图为示意图■“一天30个品种”是担负着过于耀眼的家庭餐桌的父母、监护人所背负的沉重压力，总之是很辛苦的。只要家人活下去，就必须每天坚持制作既考虑到孩子的好恶，又考虑到营养均衡的食谱。

我、笔者最近也开始在厨房里当晚饭的负责人，正在体会准备饭菜的辛苦。明明不是每天，而是每周3、4天，却有时会因为“偷懒吧”而屈服于堕落的大脑中。

因为父母并不是完美超人，所以即使偶尔有偷懒的日子也希望能原谅他们，但是这就产生了一个坦率的疑问，那偷工减料到什么程度才好。社会上也有“一天要30个品种”的说法，在这个过于耀眼的理想面前，“偶尔想偷懒”的父母的真心话就像是软弱一样，让人不好意思说出来。

■偷工减料到什么程度也能被允许，偷工减料到什么程度也可以吗？有没有能认真面对那种不好意思问别人的问题的专家呢？

就这样，我采访了作为管理营养师而活跃的成田崇信先生，他作为两个孩子的父亲，以丰富的知识和大局的俯瞰观察每天的菜单，受到了超乎常识的冲击，所以我非常想在这里分享信息。

■“一天30个品种”没有根据——随着双职工家庭的增加，下班回家后马上开始准备晚饭的人也不少见。我想很多家长都会想“想给孩子提供一顿像样的饭”。只是常说的“一天30个品种”，对于准备吃饭的父母来说是相当高的门槛，但理想上还是应该以此为目标吗？

【成田先生】“每天30种”原本是1985年当时厚生省(现在的厚生劳动省)颁布的《饮食生活指南》中提到的，并在社会上传播开来的。所以我认为这一点强烈地留在现在养育孩子的一代的脑海里。只是在2000年出台的饮食生活指南中，这个句子没有了。

——啊，是吗？

【成田先生】是的。但是大家给我的印象都很深，把“一天30个品种”当成一个幌子。现在的孩子没有被那样教哦。

——那么，现在的孩子没有什么特别具体的“什么品种”呢？

【成田先生】没有啊。 “均衡饮食”。

——为什么“一天30个品种”不再使用《饮食生活指南》了呢？

【成田先生】当时连“食育”这个词都没有，而是用米饭、酱菜、味噌汤来完成，在朴素的餐桌上，以“为了均衡地摄取营养，让它变得更丰富多彩”为目的，作为宣传性的语句，“一天30种” 但是“30”这个数字的根据是零。

——是吗，太过分了！

■可以从“每天30个品种的诅咒”中解放出来的【成田先生】是的，但是也有因为有具体的“30”这个数字才传播开来(容易传播)的事实。

于是，各家各户的餐桌就像预期的那样丰富多彩，对“30”的讲究不仅会引起误解，而且也取消了。我认为这是主要的理由。

而且，在现在这个时代，“一天30个品种”也有不合适的一面。喝了蔬菜汁就满足于“这个蔬菜汁里的8个品种今天已经通关了”是好是坏……也有这样的原因。

所以，当谈到“一天30个品种”的时候，他会说:“已经可以从那个诅咒中解放出来了。”

■偶尔只允许做○○小气吗？ ——原来如此。我一直不知道这个。 “一天30个品种”这句话，面对无法达成这一点的自己，给人一种仿佛在提醒“你该吃一顿饭了”的压力，这也是我一边暗自思忖，一边又不敢想的领域。能听到那个故事真是太好了。

但是，话虽如此，但每次都要做好还是很辛苦的……偶尔会买些家庭厨房、厨房厨房厨房等让孩子也很高兴的便利店的xx厨房给孩子吃，这样偷工减料的日子也请原谅，但实际上即使有那样的日子

来自(三胡椒)来源=全家/PR TIMES的【成田先生】“有只有家庭的日子也可以吗？ ”于是，那个“即使有日子？ ”这一点是重点吧。如果说光靠家庭装修就没问题的话，那也没关系——。

——好的(笑)。果然“只有家庭”有问题……。

【成田先生】我在说这样的话时，需要注意的是，比如对这个问题说“可以啊”，就会产生个人的理解上的差异。 A先生说“3天一次左右”，b先生说“一周一次”，c先生说“一个月一次”。

所以，只有家庭厨房的日子“可以有”，但是如果我只说“可以有”，就会觉得“每3天一次”，这样的人在家里，孩子的营养状况也有可能变好……「1

只是“家庭厨房‘只是’”是个极端的例子吧。比如说，家里有冷冻的米饭，我就把它拿出来。我搜了一下冰箱，发现有迷你西红柿，我就拿出五六个，和它吃了，然后说:“这样算是晚饭了。” 我觉得这个不是很好吗？

■如果平时吃得很好的话，可以10天吃一次奇奇——如果在家庭奇奇里加米饭和西红柿就可以了吗？

【成田先生】只要平时吃得好就没问题。而且那个“平时很踏实”也有个人差、家庭差哦。

味噌汤、凉菜、肉和鱼的主菜、酱菜这些充实的餐桌之家，每10天一次，“今天只吃家常菜，对不起！ ”那样的话完全没问题，但是如果平时有“米饭和一品脱左右”之类的，在饮食稍微弱一点的家庭里，就只吃家常菜的话……。这样的话，也有和平时吃饭的好处呢。

■以3天4天为单位看吃饭就可以了——这不是“因为有米饭和西红柿，所以没关系”这样简单的话题，而是在更长的时间内按照大的流程来判断的。

【成田先生】是的。也不是“营养价值必须每天都齐全”，大人看一周平均，孩子看34天周期就可以了。

儿童与成人相比，体内储存的营养量少，但为了成长需要大量的营养，所以其周期比成人短。

所以，孩子每天好好吃是很重要的，不过嘛，虽说“营养不好储存”也不是那么快就没了，所以大概的目标是以34天左右的周期平均摄取营养就可以了。

——像西红柿一样，为了防备即将到来的“奇奇日”，推荐在冰箱里常备的配菜是什么呢？

【成田先生】冷冻食品冷冻蔬菜果然会变多吧。土豆、胡萝卜等可以存放的蔬菜常备就可以了，但像这样的蔬菜烹饪起来往往很费工夫。所以，我想冷冻蔬菜会不会成为有力的伙伴。因为马上就能使用了。

西兰花和菠菜等的冷冻，可以根据自己喜欢的分量使用，很方便。把那样的东西放进汤里，等等。味噌汤也可以放入粉汁，放入冷冻蔬菜解开后放入味噌……这样的话，3、4分钟就可以准备好手工制作的一道菜。

而且如果想增加蔬菜的话，只要单纯地增加加入味噌汤中的冷冻蔬菜的量就可以了。是那样的吧。

还有芝麻什么的就好了。只要把饭捏碎后淋上芝麻就能去除食物纤维。孩子意外地喜欢芝麻。

■家庭厨房的“上菜方式”很重要【成田先生】另一个重要的是给孩子的留言。我认为无论饭菜准备得很辛苦，光从形式上给孩子看“正在考虑营养的平衡”的样子是很重要的。

如果说“今天只有家庭厨房”，而真的只把家庭厨房交给孩子的话，孩子会觉得“这样就好了”……。不过，即便是在这种时候，比如在家常菜里加上速溶味噌汤端上来，因为冰箱里有葱，所以把它切碎后撒在味噌汤上，因为有海苔，所以把它切成千块散开……等等，虽然不是很费事，但“家常菜”就结束了。这样的父母态度也会影响孩子将来吃饭的态度。

——确实，孩子的饮食观主要是看父母来培养的。

【成田先生】是的。所以，即使在特别忙的日子里，也想展示出“费工夫”的诚意。那么，我觉得在其他日子调整营养比较好。

“完全不努力”对孩子也不好，所以努力的时候要坚持，不努力的时候要“展示诚意”。

——“诚意”是关键词呢。虽然知道在全家一起偷工减料不一定是坏事，我就放心了，但是我有了一个新的想法，就是想加把劲，在最后关头装模作样，把这种样子作为“诚意”展现给孩子。

作为负责饮食的父母，我打算继续向成田先生提出平时难以倾听的来自内心撒娇的疑问。

———-成田崇信管理营养师1975年生于东京。除了在社会福利法人从事营养师工作外，还主要在博客“龙猫日志”和SNS等互联网上发布饮食和健康相关的信息。执笔了基于营养学妥当知识的饮食教育书《新装版管理营养师爸爸的亲子饮食教育BOOK》(内外出版社)。合著有《各领域专家传达的为了保护孩子而想知道的事情》(金属摩尔出版)，作为监制说:“让孩子和蔬菜变得和睦的图鉴真厉害！从事着《温柔的火星》(橘子页)等。 ———-

———-武藤弘树作家、音乐人早稻田大学第一文学系毕业。他有广告代理公司职员、卡车司机、筑地市场内的鱼贝类批发店工作等各种各样的工作经历，现在作为撰稿人和音乐家活动。 ———-

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